【走进洪雅科技工作者】朱翔：深耕椒香科创沃土 以匠心解锁农副产业新价值

5月30日，是第十个“全国科技工作者日”。长期以来，洪雅科技工作者默默耕耘、勇毅前行，在各自的领域书写着不平凡的篇章。为生动展现他们的先进事迹和风采，营造全社会支持科技事业、尊重科技人才的氛围，我们推出《走进洪雅科技工作者》系列报道。通过聆听他们的奋斗故事，凝聚起奋进“十五五”、建设“一地两区”的蓬勃力量。

在农产品精深加工领域，有这样一位扎根洪雅乡土、深耕科创一线的党员科技工作者。他常年奔走于田间地头、生产车间与科研实验室之间，以技术破难题、以匠心促升级，深耕花椒、藤椒特色产业多年，用无数次试验攻坚、多项落地转化的科研成果，破解本地农副产业发展瓶颈，助力特色产业提质增效、富民增收。他就是幺麻子食品股份有限公司研发部副总监、食品生物工程高级工程师朱翔。

初夏时节，幺麻子公司生产车间暖意融融，阵阵椒香扑面而来。实验室内，朱翔正身着实验服，手持记录本，紧盯检测仪器上的数据变化，详细记录核心数据，并时不时与车间技术工人交流生产细节，针对批量加工中出现的风味流失、原料损耗等问题，现场探讨工艺优化方案。这是他深耕藤椒科研领域的日常写照。多年来，他始终聚焦花椒、藤椒农产品精深加工与高附加值产品开发，研究范围覆盖加工技术创新、工艺机理优化、新产品研发转化、质量标准体系建设、有效成分提取、食用功能性评价及副产物高效利用等多个核心领域。

“很多人觉得藤椒加工技术门槛不高，凭老经验就能做，但真正深入行业就知道，传统加工方式非常粗放。”朱翔在采访中告诉记者，过去本地藤椒种植、加工多依靠农户和企业老师傅的传统经验操作，没有统一的工艺流程和质量标准，不仅新鲜藤椒原料浪费大、特有清香麻味损耗高，而且成品品质参差不齐、稳定性差，直接拉低了藤椒产品的市场竞争力，制约了洪雅藤椒特色产业的品牌发展和价值提升。

作为洪雅重点特色优势产业，藤椒种植产业覆盖面广、带动性强，是我县群众稳就业、稳增收的核心支柱产业之一。但长期以来，麻味物质提取率低、藤椒油品质不稳定、规模化生产标准缺失、加工环节塑化剂风险管控难等诸多难题，成为阻碍产业规模化、标准化、品牌化发展的瓶颈。为彻底破解这些行业共性痛点，补齐产业发展短板，朱翔立足洪雅藤椒产业发展实际，主动扛起科研攻坚责任，牵头承担多项国家、省、市级重点科技项目，扎根生产一线开展上千次试验比对，逐项突破技术卡点，成功攻克10余项藤椒加工关键核心技术，为产业高质量发展筑牢技术支撑。

“我们做基层科研，最大的特点就是务实，不搞花架子，一切为产业服务、为农户赋能。”朱翔坦言，藤椒鲜果保鲜周期极短，采摘后数小时为加工黄金窗口期，一旦处理不及时，核心有效成分就会快速流失，极大影响产品品质。针对这一产业痛点，他带领科研团队紧盯全生产链条，从鲜果规范采摘、低温锁鲜储存、精准成分萃取到成品安全风控，逐环节细化流程、优化工艺参数，让科研技术真正落地生产、赋能一线。

久久为功深耕细作，科创赋能硕果累累。凭借在藤椒精深加工领域的核心技术突破和突出产业贡献，朱翔先后斩获四川省科技进步二等奖、三等奖各1项，累计申请国家专利20余项，其中10项获得授权，发表专业学术论文6篇，构建起“技术研究、专利沉淀、成果转化、产业应用”的全链条科研体系。目前，他带领团队研发的多项核心新技术已全面落地本地藤椒加工企业生产线，彻底优化了传统粗放的生产模式，大幅提升了藤椒原料利用率、产品安全性和成品品质。

“科研的最终落脚点，一定是落地见效、惠民利民。”在朱翔看来，单一的技术突破只能解决局部生产问题，想要带动全域藤椒产业提质升级、长效发展，必须建立一套标准化、规范化、可复制、易推广的生产加工体系。为此，他在技术攻关的同时，全力推进洪雅藤椒加工质量标准体系建设，将多年试验积累的最优生产工艺、核心技术参数、品质管控标准整理固化为行业参考标准，并向本地中小微加工企业和种植加工户推广普及，让先进技术、标准工艺落地千家万户，推动整个藤椒加工行业规范化、标准化良性发展。

作为一名党员科技工作者，多年来，朱翔始终牢记初心使命，把服务乡土特色产业、助力乡村全面振兴作为科研工作的出发点和落脚点，扎根一线潜心钻研、精益求精，用一项项硬核科研成果破解产业发展难题、激活产业发展动能。

“扎根一线搞科研、服务产业促发展，是我作为党员科技工作者的初心和本职。”朱翔表示，未来他将继续聚焦藤椒、花椒全产业链提质升级，持续优化精深加工工艺、深挖藤椒副产物综合利用价值、研发多元化延伸产品，不断延伸产业链条、提升产品附加值，持续以科技创新赋能洪雅特色农产业高质量发展，让小小藤椒成为助力富民兴村、赋能地方发展的亮眼特色名片。